Unser Anspruch
1. Wir fördern Vitalität und bieten Genuss
Freude an gutem Essen und Gesundheitsorientierung gehen bei uns Hand in Hand.
Wir zeigen durch unsere Angebote auf, dass Gesundheitsorientierung und Freude an gutem Essen keinen Widerspruch bedeutet. Beide Eigenschaften ergänzen sich und schaffen damit die Grundlage für Vitalität und Genuss. Durch Informationen und Leitsysteme geben wir unseren Gästen Orientierung, damit diese eine gute Wahl treffen können.
Freundlichkeit, Atmosphäre und ein attraktives Angebot sind uns gleichermaßen wichtig.
Der Wahrnehmung unserer Gäste messen wir eine hohe Bedeutung bei. Dabei spielen insbesondere die Freundlichkeit unserer Mitarbeiter und auch die Atmosphäre, in der wir unsere Dienstleistung anbieten, eine wesentliche Rolle. Als gute Gastgeber wollen wir die Erwartungen unserer Gäste erfüllen.
Wir berücksichtigen die wissenschaftlich anerkannten Empfehlungen für eine gesund erhaltende Ernährung.
Unsere Speisenangebote basieren auf den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE. Damit gewährleisten wir eine Versorgung unserer Gäste mit allen Nähr- und Vitalstoffen und stellen die ernährungsphysiologische Ausgewogenheit unserer Angebote sicher.
2. Wir leben Qualität
Qualität beginnt bei der Beschaffung.
Zuverlässigkeit, Preiswürdigkeit und Qualitätsstandards, die unseren hohen Anforderungen entsprechen, bilden die Grundlage für den fairen Umgang mit Lieferanten und Geschäftspartnern.
Wir gehen mit Lebensmitteln respektvoll um und verarbeiten sie schonend.
Der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln umfasst den gesamten Prozess vom Einkauf bis zur Zubereitung. Eine möglichst schonende und insbesondere zeitnahe Verarbeitung der eingesetzten Lebensmittel ist Grundlage für eine hohe Qualität der Produkte. Dabei kommt der eingesetzten Technik und den Garverfahren eine besondere Bedeutung zu.
Aufmerksamkeit und Serviceorientierung werden bei uns aktiv gelebt.
Durch unsere qualifizierten Mitarbeiter gewährleisten wir eine hohe Serviceorientierung. Dem Gast gegenüber aufmerksam zu sein ist wesentliches Merkmal unseres Selbstverständnisses. Wir suchen aktiv den Dialog mit unseren Gästen. So erkennen wir rechtzeitig Wünsche und Anforderungen und sichern deren Zufriedenheit.
3. Wir schaffen Mehrwert
Durch unsere Angebote erhalten wir die Leistungsfähigkeit unserer Gäste und fördern deren Kommunikation.
Wir erhalten und fördern durch ein ernährungsphysiologisch ausgewogenes Angebot an Speisen und Getränken die Leistungsfähigkeit unserer Gäste. Gemeinsames Essen fördert den Zusammenhalt und die Kommunikation. Mit unseren Angeboten bieten wir hierfür die Plattform und sind damit wichtiger Bestandteil der Unternehmenskultur.
Wir leisten einen entscheidenden Beitrag zum betrieblichen Gesundheitsmanagement.
In einem gut funktionierenden betrieblichen Gesundheitsmanagement geht es nicht nur um eine gesund erhaltende Ernährung. Auch der sozialen Dimension des gemeinsamen Essens kommt eine zentrale Bedeutung zu, denn Gesundheit wird auch durch das Miteinander und Gefüge zwischen den Menschen bestimmt. Zudem sprechen wir durch den täglichen Kontakt mit den Gästen viele gesundheitsrelevante Themen an, die diese in ihren privaten und beruflichen Alltag mitnehmen können.
Wir unterstützen die Attraktivität des Unternehmens und unserer Auftraggeber.
Eine gute gastronomische Betreuung ist auch Ausdruck von Wertschätzung. Mit unserer Dienstleistung tragen wir zum Unternehmensziel unserer Auftraggeber bei. Besonders für die Mitarbeiterzufriedenheit ist das Angebot der Gastronomie ein wesentliches Kriterium.
4. Wir schätzen unsere Mitarbeiter
Wir motivieren, fördern und fordern unsere Mitarbeiter.
Unsere Mitarbeiter und deren Identifikation mit unserem Betrieb sind die Grundlage für die hohe Qualität unserer Dienstleistung. Wir fördern unsere Mitarbeiter durch Schulungs- und Trainingsprogramme und schaffen damit die Basis für deren kontinuierliche Weiterentwicklung. Das Einfordern von Qualifikation sowie das Erreichen von gemeinsam definierten Zielen wird dabei als kollektiver Prozess verstanden.
Wir übertragen Verantwortung und arbeiten im Team.
Durch Delegation von Verantwortung unterstützen wir die Motivation unserer Mitarbeiter. Verantwortung zu übernehmen heißt, den gesamten Prozess im Blick zu haben und immer im Sinne des Gastes zu agieren. Wir achten darauf, dass die gestellten Aufgaben im kollegialen Miteinander und gemeinsam im Team bearbeitet und gelöst werden.
Kommunikation ist immer offen, transparent und fair.
In der Kommunikation mit unseren Mitarbeitern werden alle wichtigen Themen direkt und zeitnah besprochen. Dies betrifft Kritik ebenso wie Lob und Anerkennung. Mit unseren Führungsinstrumenten sorgen wir dafür, dass Erwartungshaltungen beidseitig transparent sind.
5. Wir übernehmen Verantwortung
Durch eine bewusste Produkt- und Lieferantenauswahl leisten wir einen Beitrag zur Nachhaltigkeit.
Unser Anspruch ist größtmögliche Frische und die Berücksichtigung und Verarbeitung saisonaler und Ressourcen schonender Produkte. Neben der Qualität und Sicherheit unserer Speisen haben Fragen der Ökologie, des Tier- und Artenschutzes bei allen Einkaufsentscheidungen einen hohen Stellenwert. Durch sachliche Information und Kommunikation wollen wir unsere Gäste aufklären und sensibilisieren.
Mit verschiedenen Sicherungsmaßnahmen gewährleisten wir eine hohe Prozessqualität.
Durch definierte Produktionsverfahren, Prozessbeschreibungen und Gartechniken sowie den Einsatz von Rezepturen und weiteren Maßnahmen sichern wir eine hohe Prozessqualität von der Beschaffung bis zum Endprodukt. Durch regelmäßige Überprüfung wird die Einhaltung der Vorgaben regelmäßig überwacht und kontrolliert. Damit gewährleisten wir eine den gestellten Anforderungen entsprechende Prozessqualität.
Wir garantieren einen vorbildlichen Hygienestandard.
Die Verantwortung gegenüber vielen Gästen setzt einen vorbildlichen Hygienestandard voraus, der in unseren Betrieben auf Basis des HACCP-Prinzips umgesetzt wird. Eigen- und Fremdkontrollen sichern das jeweils implementierte System. Durch regelmäßige Fortbildungen unserer Mitarbeiter gewährleisten wir eine permanente Sensibilisierung und Weiterentwicklung im Bereich Hygiene.
6. Wir gestalten Zukunft
Ökonomische und ökologische Zusammenhänge werden gleichermaßen berücksichtigt.
Im Rahmen unseres Aufgabenspektrums sind wir für die Verarbeitung großer Lebensmittelmengen und anderer Verbrauchsstoffe und Ressourcen verantwortlich. Im Sinne eines nachhaltig wirtschaftenden Unternehmens achten wir dabei auf einen ökonomisch und ökologisch sinnvollen Einsatz.
Wir sind innovativ und entwickeln uns ständig weiter.
Auch künftig werden viele Veränderungen entsprechende Anpassungen erforderlich machen. Wir stellen uns dieser Aufgabe rechtzeitig und umfassend. Weiterentwicklungen und Innovationen werden durch unser Netzwerk aktiv betrieben. Durch Lernen von „best-practice“-Beispielen einerseits und das Aufgreifen von Trends und Entwicklungen andererseits setzen wir diese Anforderung um.
Unsere gastronomische Kompetenz bündeln und verstärken wir durch die Vernetzung im DIG.
Das Deutsche Institut für Gemeinschaftsgastronomie DIG versteht sich als ein Netzwerk verschiedenster Betriebe und Einrichtungen. Informationsveranstaltungen, Seminare, Workshops und Arbeitsgruppen sind unsere Grundlage für ein aktiv gelebtes Netzwerk. Damit bündeln und verstärken wir die gastronomische Kompetenz unserer Mitgliedsbetriebe.
